Sernik słony karmel

Składniki:

• ok. 500g herbatników (u mnie pełnoziarniste)
• 1kg sera twarogowego mielonego
• 4 jajka
• 150g masła
• 190g ksylitolu lub erytrolu (jeśli używasz białego cukru, daj go mniej – 180g)
• 2 opakowania budyniu bez cukru słony karmel
• 200ml mleka
• karmel do posypania (mogą być pokruszone kruche krówki lub posiekane cukierki karmelki)
• 100g czekolady gorzkiej + 2 łyżki mleka na polewę

Puszyste ciasto z owocami

Składniki:

• 4 jajka w temperaturze pokojowej
• 90g ksylitolu lub innego słodzika (u mnie 70g ksylitolu i 20g cukru kokosowego – zabarwia delikatnie ciasto na złotawy kolor)
• 125ml oleju
• 200g mąki jasnej orkiszowej (zwykła pszenna też się nada; można użyć mieszanki mąk, u mnie tym razem 150g mąki orkiszowej i 50g mąki kukurydzianej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• dowolne owoce (mogą być świeże lub mrożone – nie rozmrażamy wcześniej!)

Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką

Składniki:

• 3 jajka
• 150g cukru (u mnie 100g cukru białego i 50g ksylitolu)
• 60ml oleju
• 300g jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• 360g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 350g świeżych owoców (u mnie śliwki)

Ciasteczka piernikowe

Składniki :

• 100g pełnoziarnistej mąki żytniej (drobno zmielonej)
• 100g pełnoziarnistej mąki pszennej (drobno zmielonej)
• 200g mąki pszennej tortowej
• 100g miodu
• 130g ksylitolu (lub cukru białego lub brązowego)
• 100g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Gofry

 

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 50g ksylitolu
• 500ml mleka
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80ml oleju
• szczypta soli
• 2 jajka

Bułeczki drożdżowe z truskawkami

Składniki (na około 14 bułeczek):

• 20g świeżych drożdży
• 150ml ciepłego mleka
• 80g masła
• 2 jajka
• 4 łyżki ksylitolu
• 450g mąki pszennej tortowej
• truskawki (w zależności od wielkości, 1-2 truskawki na bułeczkę)

Na kruszonkę:

• 70g masła lub margaryny
• 4 łyżki otrębów owsianych (zamiast nich można po prostu użyć więcej mąki)
• 5-6 łyżek mąki
• 4 łyżki ksylitolu

Szybkie ciasto z mrożonymi owocami

Składniki:

• 70g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 70g mąki tortowej
• 80g ksylitolu (lub cukru kokosowego/brązowego)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 120ml maślanki
• 60ml oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Pełnoziarniste brownie z awokado

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 50g ksylitolu
• 80g syropu klonowego lub syropu z agawy lub kombinacja obu
• 45g kakao
• 70g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki soli
• 80g kropelek czekoladowych (chocolate chips)

Owsiane ciasto z owocami

Składniki:

• 400g mrożonych owoców (borówki, maliny, porzeczki, jagody)
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• opcjonalnie 50g ksylitolu (do nadzienia)
• 190g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 80g płatków owsianych
• 100g ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 150g masła